真空包裝在我國的發(fā)展應該從20世紀80年代算起，但是作為初引進(jìn)的并不怎么，但是到90年代就漸漸的開(kāi)始使用了。隨著(zhù)小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍越來(lái)越，，有些將逐步替代硬包裝，前景非�？春�。

一直以來(lái)，發(fā)展趨勢穩步上升，目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的真空包裝機為半自動(dòng)真空設備，只需按下真空蓋即自動(dòng)按程完成真空、封口、印字、冷卻、排氣的全過(guò)程。就食品的銷(xiāo)售包裝而言，現今常用、基本的包裝工藝方法有兩大類(lèi)，即充填與裹包。充填方法幾乎適用于一切物料和各類(lèi)包裝容器。具體講，對流動(dòng)，較好的液體、粉體、散粒體，，依靠自身重力，必要是輔以一定的機械作用便可完成包裝過(guò)程。而對黏，較強的半流體或體形較大的單件、組合件，則要求采用相應的擠壓、推入、拾放等強制，措施。于裹包方法卻與此有所差異，它，適用于外形規整、有足夠硬，挺，、且要求包裝得較緊實(shí)的單件或組合件，多用柔，的塑料及其復合材料，借助機械作用進(jìn)行裹包。